《 彩椒炒鲜虾 / Bell Pepper with Shrimps 》

彩椒富含多种维生素及微量元素，不仅可改善雀斑及黑斑，还有消暑、补血、消除疲劳、预防感冒和促进血液循环等功效。

准备三种不同颜色的彩椒各一个 ~ 红，绿，黄色。

再加上，白色的杏鲍菇，和黑色的新鲜黑木耳，就等于五色蔬菜了。

洗净彩椒，去蒂去种子，切成块。

杏鲍菇切薄片。黑木耳去蒂，切小块。

剁碎的蒜米两汤匙。去壳，去泥肠，洗净的鲜虾一小碗。

材料准备好，就可以开始了。首先，热锅，下油，先炒香蒜米，下杏鲍菇和黑木耳翻炒，再下鲜虾，最后才下彩椒翻炒。加两汤匙水让材料吸收，避免太干。接着，用盐和胡椒粉调味即可。

色彩丰富，营养更丰富的一道菜，看了也顿时胃口大开。

《 酱油五花肉腐竹汤 / Soy Sauce Pork Belly》

以下来介绍，家常菜里头算是比较古早味的一道肉汤。尤其是潮州人们更熟悉的味道。不过，要事先声明的是，这不是正宗的做法，是经过改良的简易式做法。

主要材料 ~ 五花肉一块。

蒜米七瓣或一整粒。酱油半小杯。

另外，腐竹两三片。（有人说经油炸的腐竹会比较好吃，可是我比较不喜欢用，因为那些油无论洗多少遍都还是很油的）

简易式的酱油五花肉只用到了这四样材料。当然，你还可以加你喜欢吃的东西。

腐竹浸泡在冷水里，直到充分变软。

五花肉连皮切成小块。

先将切好的五花肉，在一锅冷水里煮至滚。看看漂浮在上面的油和杂质看起来多可怕。这些漂浮物会影响到汤的味道和色泽。吃进肚子里，也对健康不好。

洗去漂浮物，然后沥干水分。

蒜米掰成一瓣瓣的，洗净备用。

在干净的汤锅里，用半锅清水，先煲五花肉和蒜米，酱油也接着下。水滚后，转中火煲大概半个小时。

浸泡半个小时后的腐竹，清洗数遍，沥干。

剪成大概五公分（5cm）长短，放进锅里煲十分钟。

已经尽量不让它太油的酱油五花肉腐竹汤就完成了。

《 香葱煎蛋 / Spring Onion Fried Eggs 》

葱对身体的益处：~

促进消化吸收。清热，祛痰。抗菌，抗病毒。降血脂，降血压，降血糖。防癌，抗癌。

用小葱头种在花盆里的香葱，长得差不多，是时候收成了。

新鲜刚割下来的香葱。摘去枯黄的尾和头部，洗净沥干水分。

1. 虾去壳，去泥肠，洗净，剖两半，切小段。

2. 香葱切小段（或葱花）。

3. 五个鸡蛋去壳。

把三样材料处理好放进碗里。

洒上盐和胡椒粉调味。

把所有材料搅拌均匀。加热平底煎锅，倒少许油。把蛋糊倒进煎锅里煎成蛋饼。

五个鸡蛋应该分两次煎，才能成为美美的圆形蛋饼。像我要快的话，一次过倒完，煎饼会太厚，也很难翻面，只能用锅铲切成数个小三角形再翻面煎熟咯。

简单的鸡蛋料理，却洋溢着满满的葱香，鸡蛋香，还有虾仁的香味，能不好吃吗？

《 蒜米姜丝蒸鱼肉 / Steamed Fish 》

平时都很少在家里处理海鲜类，总是去外头才有吃。因为一旦在家里处理海鲜，苍蝇就会到来。只怪家里有个洁癖王，会把出现在家里的苍蝇都抓走。为了部落格，洁癖王也只好妥协了。

从市场买回来的鱼肉，洗净，滴干水分。

也准备好数瓣蒜米和一小块姜。

把蒜米去皮，剁碎。姜洗净，切成细丝。

准备两小匙酱油，一小匙麻油，两小匙清水。

把蒜末、姜丝和酱料拌匀。

蒜末和姜丝均匀地铺满在鱼肉上，剩下的酱汁也淋在鱼肉上。

水滚后，大火蒸七分钟即可。

另外，洗净一棵香菜，沥干水分，切成小段备用。

蒸鱼最好趁热吃，凉了味道就多少有点不同了。所以就算蒸熟了，也熄火待在锅里，等吃饭时间到了，才从锅中取出，洒上香菜，趁热吃。

《 酱油焖芥蓝菜 / Soy sauce Homegrown Chinese Kale》

芥蓝菜的功效有：帮助消化，防止便秘，降低胆固醇，软化血管，预防心脏病等等。。。

其实我也好想知道这芥蓝菜的品种是什么？朋友给了两棵幼苗，只交代说要吃的时候别连根拔起，拔下菜叶就好，枝干上会长出小棵的菜苗。看似一朵花的芥蓝菜，好美。

从两棵芥蓝菜上拔下的菜叶有一盆满满那么多。

配料需要：辣椒干数个，蒜米五瓣，小葱头四粒。

辣椒干洗净，切成两段。蒜米洗净，切掉连接的部分，去皮。小葱头去皮，洗净切成四边。

芥蓝菜洗净，用手撕开梗和菜叶，沥干水分。

调味料准备好三汤匙酱油。

首先，热锅下油，爆香蒜米，小葱和辣椒干。

再把芥蓝菜下锅翻炒。

倒入一杯水，淋上酱油。煮滚后，转中火焖至菜叶变软。

焖了半个小时后，就可以盛盘了。咸香微辣的，不错吃。

*** Tips: 这品种比起普通的芥蓝菜要硬很多，用炒的话口感较差。